Φτιάχνουμε πασχαλινά κουλουράκια

Τις γιορτινές ημέρες του Πάσχα συνηθίζεται να φτιάχνουμε σπιτικά κουλουράκια και τσουρέκια. Μία πολύ εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη συνταγή είναι αυτή για τα πασχαλινά κουλουράκια. 

Υλικά*: 

500 γραμ. βούτυρο
500 γραμ. ζάχαρη

1 κ.γλ. κοφτό σόδα μαγειρική
1.200 γραμ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
10 γραμ. μπέικιν πάουντερ 
ξύσμα από 3 πορτοκάλια
2 βανίλιες
1 πρέζα αλάτι
4 αυγά
120 γραμ. χυμό φρέσκο πορτοκάλι
 

Διάλυμα αυγού: 
2 κρόκους αυγού
2 κ.σ. ζάχαρη
4 κ.σ. νερό

Η διαδικασία είναι απλή: κοσκινίζουμε το αλεύρι και το baning powder και στύβουμε τα πορτοκάλια, και βεβαίως τα σουρώνουμε. 

Βάζουμε στο μπλέντερ το βούτυρο (το οποίο έχουμε φροντίσει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου) και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε για περίπου 6 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει σαν κρέμα. Στη συνέχεια βάζουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, τη βανίλια, και το αλάτι. Τέλος, προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά μέχρι να γίνουν ένα με το μείγμα. Συνεχίζουμε διαλύοντας τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και τα προσθέτουμε. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μπλέντερ και ρίχνουμε το αλεύρι με το baking.

Η ζύμη μας για να είναι αφράτη ιδανικά δεν χρειάζεται έντονο ζύμωμα και μόλις την ετοιμάσουμε την αφήνουμε να "ηρεμήσει" περίπου 20 λεπτά. 

Στη συνέχεια πλάθουμε τα κουλουράκια μας σε οποιοδήποτε σχέδιο και σχήμα θέλουμε, τα βάζουμε πάνω στη λαμαρίνα (με αρκετή απόσταση ανάμεσά τους γιατί μπορεί να κολλήσουν, μιας και θα φουσκώσουν αρκετά) και τα αλείφουμε με το διάλυμα αυγού. 

Τα βάζουμε για περίπου 25 λεπτά σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 160 βαθμούς C, στον αέρα. Μόλις τα βγάλουμε, τα αφήσουμε ένα μισάωρο στη σχάρα να κρυώσουν! 

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη! 

* η συγκεκριμένη συνταγή είναι εμπνευσμένη από την αντίστοιχη της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου.